蕨菜:又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，属于凤尾蕨科。喜生于向阳地块，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、
松林内，是无任何污染的绿色
野菜，不但富含人体需要的多种
维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。
蕨菜肉嫩、味鲜，无污染；营养丰富，蕨菜嫩叶含有人体所需的
胡萝卜素、维生素、
蛋白质、脂肪、糖、
有机酸、
粗纤维和钾、铁、钙、磷、锗等多种微量元素及18种氨基酸，还含有野樱甙、紫云英甙、蕨甙、延胡索酸、琥珀酸、生物碱、多种蕨素、麦角固醇、
胆碱、甾醇等多种营养成分，其蛋白质和维生素是一般蔬菜的数倍至十几倍。制成的菜肴鲜嫩滑爽、芬芳郁香。
蕨菜是一种营养价值极高的纯天然无污染的绿色保健蔬菜，是兼有食用与药用价值的纯天然的野生野味山
野菜，因而素有“山珍”、“山菜之王”的美誉，是世界公认的健康绿色食品，是一种非常畅销的出口商品。在绿色食品走俏的今天，保鲜蕨菜已在大中城市成为时尚食品，其市场前景非常看好。
医疗作用：蕨的根茎供药用。性味：甘、寒。功用：能清热解毒，利湿，滑肠、利尿、益气、养阴、健胃、固肾、滑肠、降气、化痰、除湿等功效及恢复脑细胞功能和安神降压的作用。还可治疗治食嗝、气嗝、肠风热毒。
食用方法：蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口。还可以炒吃，加工成
干菜，做馅、腌渍成
罐头等。还可煎汤，研末或煮食。
采摘季节：在每年的5-6月份，春末夏初，采食嫩芽。
分布：主要分布在乌拉盖管理区白桦林景区及其周边地区。
