发菜:又名
江蓠，
竹筒菜，粉菜，
龙须菜，
头发菜，
发藻，大发丝，
地毛，地耳筋，毛菜，
仙菜，净池毛等。发菜，又称发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的细菌，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用和药用。 发菜的营养价值很高，每千克发菜中含
蛋白质200～234. 1克、
碳水化合物570克、
粗脂肪55. 9克、
磷450毫克、
钙25. 6克、
铁2克。还含有
海胆酮、
蓝藻叶黄素、
藻蓝素和
别藻蓝素等。营养成分高于同量的肉类与蛋类。
药用价值：发菜有较高的药用价值，其性平，味甘淡，有平肝潜阳、清肠止痢的功效。可清热解毒、化痰止咳、凉血明目、通便利尿，对
佝偻病、
痢疾、
高血压、
气管炎、鼻出血、
营养不良等多种疾病都有一定疗效。
食用价值
【性能】：味甘、微咸，性寒。能消痰散结，清热，利小便。
【成分】：含藻红朊、胆甾醇、多糖、十八酸、丙酮酸等成分。
【用途】：用于瘿瘤结气；发热心烦；小便不利。
【用法】：煎汤，凉拌，或蒸熟食。
【注意】：脾胃虚寒者，不宜多食。
出于对草原生态环境的保护考虑，发菜的采集受到限制，产量极其有限，所以更加显得珍贵。
