野韭菜花

野韭菜花，简称韭花，也叫韭苔。大诗人杜甫在《赠卫八处士》中写到“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，说的就是野韭菜花。

野韭菜：属百合科葱属多年生草本，我国各地均有分布。野韭菜富含多种营养元素。野韭菜为须根系，弦状根，分布浅，具根状茎。果实为蒴果，倒卵形。种子黑色。野韭菜多在山林、坡地生长。喜温暖、潮湿和稍阴环境。

营养分析：野韭菜富含蛋白质、胡萝卜素，各种维生素及人体所需微量元素。
食疗功效：野韭菜性味辛、温；具有温中下气、补肾益阳、健胃提神、调整脏腑、理气降逆、暖胃除湿、散血行瘀和解毒等作用；
适合人群：一般人群均可食用。
食用方法：野韭菜可炒食、汤用或作馅。民间常用野韭菜与鲫鱼作汤，不但味道鲜美，而且对食欲不振、烦热、尿频有治疗效益，尤其对老人脾胃气弱、食欲减少、羸怠等症有作用。
分布：在乌拉盖管理区绝大部分草原上都有野韭菜生长。
由韭菜花制成的韭菜花酱是吃火锅、涮羊肉最佳蘸料之一。