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乌拉盖美食——蒙古面条

作者：admin发布时间： 2018-12-28文章来源： 未知点击量： [打印] [关闭]
      提到蒙古面条，乌拉盖的各族同胞可以说是无人不知，这可是蒙古族朋友的家常
饭。蒙古面条不放调料,最多放盐，把羊肉放入水中，炖熟后放入手擀面,也可根据自
己的口味放入小葱、香菜等。味道很鲜美，驱寒暖胃，这个季节吃蒙古面条再合适不过了。




蒙古羊肉面
用料
羊肉
花椒面
做法
首先把羊肉切大块，一定要大一点，咬到嘴里一定要有肉感，别吃到嘴里尽塞牙了，其他
什么感觉都没有了，一定要嚼肉，尽量选择六年以上比较新鲜的羊肉。
这个蒙古面条做的特别鲜有个秘密，一定要冷水下肉，把锅放入冷水把羊肉一起放进去，
然后放入少许花椒面，把葱切成段一起下入锅中，把锅盖盖上。
一般要煮十五分钟就开锅了，等到水开锅以后，数六下就掀开锅盖下入面条，面条要选鸡
蛋面，把面煮熟，记住盐要最后放，放早了会让羊肉变紧变硬，没有口感了。
捞一点点面，加上肉多加点汤，汤特别鲜，最后撒上香菜，一碗又香又烫又鲜的蒙古面条
就做好了。